Brač Online

Naslovnica Tko smo mi Donacije Portal na Facebooku

Slika

Prateći prethodnu vijest o bobu rekorderu uzgojenom u Postirima, ovog tjedna odlučili smo se za jednostavan, ali vrlo ukusan obrok naših težaka, dame i gospodo u glavnim ulogama bob i manistra uz malu pomoć kaštradine.

 

Sastojci za 6 obroka:

1 kg sušenog boba
1 kg sušena kaštradina (rebra)
10 dkg pešta (mješavina pancete,luka i petrusimula)
1 kapula
1 žličica soli
Prstohvat papra
200 dkg šubjoti ili domaćih makaruni

 

 Priprema:

Bob dan prije stavite topit u vodu da omekša (isti postupak kao s fažolom).

Kaštradinu dobro oprat i malo prokuhat (prvu vodu baciti). Namočeni bob i prokuhanu kaštradinu staviti kuhati u veliku teću s dosta vode. Odmah dodati malo pešta i cilu kapulu. Potrebno je ostaviti dugo kuhati (bob i kaštradina se kuhaju podjednako).

Nakon sto je sve kuhalo oko sat dodajte sol (nemojte odmah dodavati sol jer je sušeni bob dosta tvrd). Sad dodati jos pešta i dalje ostaviti da kuha. Kad je kaštradina gotova izvaditi je, ako juhu treba dosoliti sad to napravite.

Prije serviranja ukuhajte šubjote ili makarune (neki vole dodati i zapršku pa i vi mozete ako volite gušće jelo).

Pazite da manistru ne prekuhate (nek ostane al dente).

 

Bilješke:

Ovo je glavno jelo. Jede se tokom zime,a uz kuhanu kaštradinu naši stari su običavali servirati kiselu ljutiku. Iako je jelo izvorno iz Dalmatinske zagore vrlo brzo je postalo prihvaćeno i u ostalim djelovima Dalmacije poglavito otocima budući je u osnovi riječ o jednostavnom i jeftinom a opet vrlo hranjivom i ukusnom obroku.

 

Podijelite ovaj članak

Submit to DeliciousSubmit to DiggSubmit to FacebookSubmit to Google PlusSubmit to StumbleuponSubmit to TechnoratiSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Ove web stranice koriste kolačiće radi što boljeg iskustva posjetitelja stranice. Molimo da prije korištenja web stranice pročitate opće uvjete korištenja, uvjete zaštite osobnih podataka i Informacije o kolačićima. Klikom na poveznicu 'Zatvori' potvrđujete prihvaćanje kolačića na ovim stranicama.